Каждый год погибает более двух триллионов выловленных в дикой природе и выращиваемых на фермах рыб, однако их страдания часто остаются невидимыми для общественности. Новое исследование, опубликованное в Scientific Reports, проливает свет на боль, которую испытывает рыба во время убоя, и предлагает практические шаги по ее уменьшению, передает корреспондент агентства новостей SeredinaAsia со ссылкой на Earth.
Радужная форель, один из наиболее часто выращиваемых видов рыб, испытывает не только стресс, но и длительную и сильную боль, когда погибает от удушья воздухом. По словам исследователей, эти рыбы страдают в среднем не менее десяти минут, а в некоторых случаях и до 25 минут, прежде чем потерять сознание.
Измерение боли у рыб
В отличие от экологических показателей, страдания животных не имеют универсального масштаба. Чтобы решить эту проблему, исследователи разработали инструмент под названием Welfare Footprint Framework (WFF), предназначенный для измерения боли за считанные минуты.
Они выделили четыре различные фазы страданий форели: от первоначального дистресса при извлечении из воды до возможной потери мозговой активности. Используя нейрофизиологические, поведенческие и фармакологические данные, команда определила, что форель обычно переносит около десяти минут боли, которую можно классифицировать как болезненную, выводящую из строя или даже мучительную.
В пересчете на единицу массы это означает примерно 24 минуты страданий на каждый килограмм живого веса. Потеря сознания была определена с помощью мониторинга ЭЭГ, рефлекторного тестирования и реакций на раздражители.
После извлечения из воды форель испытывает коллапс жабр, нарушение газообмена, панику, резкое повышение уровня CO₂ в крови и кислородное голодание. Эти изменения сопровождаются интенсивными движениями, судорогами и затрудненным дыханием — все это явные признаки продолжающегося дистресса.
Хотя исследование было сосредоточено на форели, биологические механизмы боли схожи у всех видов рыб, что делает эти результаты в целом актуальными для индустрии аквакультуры.
Проблемы, связанные с современными методами убоя скота
Удушение воздухом остается законной и широко используемой практикой. У холодноводных видов, таких как форель, охлаждение во льду или ледяной кашице просто замедляет обмен веществ и задерживает потерю сознания, тем самым продлевая страдания. Воздействие ледяной среды также может вызвать тепловой шок, вызвать повреждение тканей и усилить реакцию страха.
Рыба часто начинает страдать задолго до момента забоя, во время отлова, сортировки, транспортировки и хранения. Тем не менее, эти этапы в значительной степени не регулируются с точки зрения защиты животных.
Альтернативные методы: электрическое оглушение
При правильном применении электрическое оглушение может уменьшить страдания рыбы примерно на 60-1200 минут на каждый потраченный доллар. Однако на практике его эффективность часто снижается из-за неправильной калибровки или изношенного оборудования.
Механическое оглушение
Нанесение ударного удара по голове показало высокую надежность в лабораторных условиях, но его трудно масштабировать. Различия в размерах рыбы требуют точной настройки оборудования, а человеческая ошибка может снизить эффективность. Неправильное применение может привести к тому, что рыба останется в сознании во время последующего кровотечения.
Новый подход
Ключевое новшество системы Welfare Footprint заключается в ее способности учитывать вероятностную природу боли. Например, если существует 40%-ная вероятность того, что испытываемая боль дезорганизует, и такая же вероятность того, что она мучительна, в модель учитываются оба результата. Это позволяет проводить детальную оценку, отражающую индивидуальные различия и научную неопределенность.
Различные виды требуют индивидуальных подходов и данных по конкретным видам. Некоторые из них более терпимы к низкому уровню кислорода, в то время как другие более восприимчивы к воздействию льда. Будущие исследования должны расширяться, чтобы охватить это биологическое разнообразие.
Внедрение более эффективных методов оглушения, сертификация оборудования на основе показателей производительности и обеспечение надлежащей подготовки персонала могли бы значительно улучшить благополучие рыб.
Ранее информационное агентство SeredinaAsia сообщило, что глава ООН призвал к радикальному изменению отношений человечества с природой.
